Tarta ziemniaczana z boczkiem

Tarty stają się coraz bardziej popularne, aktualnie moda idzie w stronę quiche. Właściwie nie widzę wielkiej różnicy między nimi, poza tym, że szeroko pojęty internet podaje, że quicha podawana jest wyłącznie z nadzieniem wytrawnym. W języku tradycyjnie polskim możemy ją po prostu nazwać zapiekanką. Niewątpliwie uroku dodaje jej specyficzny kształt blaszki: niska i falowana. W każdym wydaniu i bez względu na nazwę prezentuje się bardzo dobrze, smakowi też nie można nic zarzucić - chociaż ta kwestia zależy już od osobistych upodobań i doboru składników. Ja polecam ją tym razem w wersji ziemniaczanej. 

Składniki (porcja na blaszkę ok.23 cm średnicy):

- opakowanie ciasta francuskiego

- 5 średnich ziemniaków

- 100 gram masła

- 30 dag boczku

- 3 średnie cebule

- 1 jajko

- 100 ml śmietany 30

- sól 

- pieprz

Wykładamy blaszkę ciastem francuskim, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 20 minut (temperatura ok.160 stopni).

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni. W międzyczasie kroimy w kostkę cebulę. Kiedy boczek będzie lekko złocisty, zdejmujemy go na talerzyk i na tłuszczu, który został na patelni smażymy pokrojoną cebulę. Smażymy ją również na złocisty kolor. 

Kiedy ziemniaki będą miękkie odcedzamy je i przepuszczamy przez praskę lub ubijamy tłuczkiem do ziemniaków. Następnie dodajemy do nich ubite jajko, śmietankę, masło, boczek i cebule. Mieszamy wszystko dokładnie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przygotowana masę wylewamy na podpieczone ciasto francuskie i pieczemy ok.30-40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu lekko je studzimy (zbyt gorące może być za rzadkie) i kroimy.