Aromatyczna sałatka z kurczakiem curry

Tym razem lekko, aromatycznie a przede wszystkim zdrowo. Przedstawiam moją propozycję sałatki z kurczakiem curry.

Składniki:

- szpinak

- rukola

- kiełki rzodkiewki

- pietruszka

- pomidorki koktajlowe

- pierś z kurczaka

- ser Lazur niebieski

- śmietana

- sól

- curry

- papryka ostra

- bazylia

- oregano

- czosnek

- chleb tostowy

- śmietana 18%

- granat

Zaczynamy od przygotowania kurczaka - kroimy go w małą kostkę i przysmażamy na patelni na łyżce oliwy z oliwek. Przyprawiamy curry, solą i papryką ostrą. Kiedy kurczak się podsmaży dodajemy do niego 2 łyżki śmietany i dusimy ok.5 minut. W celu uzyskania większej ilości sosu można dodać więcej śmietany lub odrobinę wody.

Następnie przygotowujemy grzanki z jednej kromki chleb tostowego - kroimy ją w małą kostkę i przysmażamy na 1 łyżce oliwy z oliwek dodając szczyptę czosnku, bazylii i oregano. Kiedy grzanki będą rumiane zdejmujemy je z patelni.

Płuczemy szpinak, rukolę i pomidorki a następnie układamy warstwy sałatki : kurczak, szpinak z rukolą,kiełki. Wszystko posypujemy startym Lazurem, grzankami i ziarenkami granatu. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i pietruszką.Sałatkę można również polać sosem curry, w którym dusiliśmy kurczaka.